朔州位于山西省北部，晋蒙交界边塞要地，地处雁门关外、桑干河上游，自古为边塞军事重镇。地域开阔、草原气息浓厚，畜牧产业发达，杂粮作物遍地生长。饮食属于**晋北塞外风味**，主打羊肉系列、莜面荞麦粗粮、边塞特色小吃，口味咸香厚重、原汁原味，少繁复调味，羊肉鲜嫩少膻、粗粮食材地道实在，兼具农耕与游牧交融的饮食特色，是塞北风情浓郁的美食小城。
朔州头号地理标志美食，右玉草原放养绵羊，肉质细嫩紧实、几乎无膻味。清炖、红烧、烤羊肉皆佳，汤色清亮鲜香、肉质鲜嫩回甘，温补暖胃、肉质绝佳，是塞北羊肉中的上乘佳品，享誉三晋内外。
朔州城乡标配粗粮主食，莜面手工卷成圆筒状整齐码放笼蒸，麦香天然浓郁。搭配羊肉臊子、蘑菇卤、酸菜汤蘸食，筋韧爽滑、粗粮养胃，饱腹感十足，农家日常、待客宴席都必不可少。
塞北秋冬经典暖身小吃，羊内脏精细处理，羊骨老汤慢熬数小时，汤色浓白醇厚、杂碎软烂入味。配上粉条、香菜、辣油、老陈醋，汤鲜味浓、暖胃驱寒，市井老店遍布，是本地人寒冬离不开的老味道。
朔州夏日网红小吃，应县特产传统凉粉，质地筋韧透亮、滑嫩爽口。搭配秘制香料、莲花豆、红油辣酱、香醋蒜泥，酸辣开胃、清凉解腻，口感独特、老少皆宜，是晋北家喻户晓的凉食。
朔州民俗节庆名吃，黄米面外皮包裹红糖豆沙馅，入锅油炸至金黄起泡。外酥里糯、咬开流心香甜，甜而不腻、香气扑鼻，逢年过节、庙会嫁娶必备，是塞北流传百年的怀旧点心。
朔州经典粗粮面食，荞麦现压制成饸饹，细长筋道、自带淡雅荞香。热吃配羊肉高汤温润暖胃，凉拌调味酸辣清爽，低脂健康、易消化，老人小孩都爱吃。
朔州边塞特色市井烧烤名吃，牛腰处理干净无异味，炭火烤制外焦里嫩，撒上孜然辣椒，焦香浓郁、越嚼越香。下酒解馋、烟火气十足，是当地夜市必打卡风味。
朔州农家传统粗粮面食，杂粮面糊用抿床抿入锅中，成型软筋顺滑。配上酸菜、肉丁臊子，淋醋泼辣，鲜香入味、朴实接地气，是乡村日常三餐常备家常味。
朔州怀仁百年传统面点，又称干炉烧饼，外皮酥脆中空、内里绵软，香甜微咸、麦香纯正。耐存放、易携带，可干吃可夹肉，是走亲访友、日常代餐的经典伴手小吃。
朔州养生家常甜粥，本地山药搭配小米、红枣慢熬，绵密软糯、清甜回甘。温润养胃、滋补养生，早晚皆宜、老少适配，是塞北农家秋冬常备的暖心甜粥。