阳泉位于山西省东部，太行山中段，晋冀两省交界，素有“煤铁之乡、太行门户”美誉。山地丘陵居多、杂粮物产丰饶，饮食融合晋中面食底蕴与太行山野风味，偏重面食杂粮、农家蒸炒、山野小吃，口味咸香醇厚、喜醋香重料，朴实接地气，家常味浓郁，是太行山区极具烟火气的特色美食小城。
阳泉本土招牌面食，太行山区经典粗粮美味，以玉米面、白面调和面糊，用专用抿床抿入沸水，形态细圆顺滑、软筋适口。配上西红柿卤、酸菜臊子、油泼辣子，醋香提味、鲜香入味，老少皆宜，是阳泉人刻在骨子里的家常老味。
平定非遗经典晋菜，阳泉宴席必点硬菜。精选里脊肉片上浆滑油，搭配木耳、黄花菜、蒜苗大火爆炒，色泽金黄鲜亮，肉质软嫩滑润，醋香微酸、咸鲜适口，不腻不柴，是山西过油肉流派里的经典分支。
平定市井特色名吃，砂锅慢煨豆皮、粉条、豆腐、海带、五花肉，汤汁浓郁醇厚，豆皮吸满鲜香汤汁，软韧入味、咸香暖胃。一锅炖百味，热气腾腾、分量实在，是阳泉秋冬人气美食。
太行特色传统小吃，也叫漂抿蛐，面糊抿制而成，浮于水面煮熟，细滑绵软、清淡适口。配骨汤、葱花、香菜、老陈醋调味，汤清味鲜、易消化，清淡养胃，是本地人早餐夜宵常备风味。
阳泉杂粮代表主食，莜面手工卷制笼蒸，造型规整、麦香浓郁。蘸羊肉卤、蘑菇臊子、酸菜汤食用，筋韧醇香、粗粮养生，饱腹感强，农家待客、日常三餐都少不了。
太行农家经典乡土小吃，土豆或蔬菜裹面粉蒸制，之后热油翻炒，外香里软、咸香入味。口感松散绵软、鲜香朴实，低脂养胃、做法家常，是阳泉农村流传百年的老味道。
平定地理标志特产，也叫筋黄瓜，新鲜黄瓜古法腌制风干，色泽青绿、筋韧耐嚼。可凉拌、炒菜、做配菜，清爽解腻、咸香入味，耐存放易携带，是阳泉独具代表性的山野干货美食。
阳泉秋冬暖身小吃，羊杂配羊骨老汤慢炖，杂碎软烂、汤色鲜醇。加粉条、香菜、辣油、老陈醋，汤浓味香、暖胃驱寒，市井烟火十足，寒冬里本地人必吃的暖心美味。
阳泉传统民俗面点，黄米面裹红枣层层叠加蒸制，色泽金黄、软糯绵密，枣香浓郁、甜而不腻。逢年过节、庙会走亲访友常备，是太行山区怀旧粗粮甜品。
本地家常手工面食，面团醒发后手工扯制，面条宽厚筋道、麦香纯正。配猪肉炸酱、番茄鸡蛋、大烩菜浇头，淋醋泼辣，筋道入味、管饱解馋，是阳泉街头面馆标配主食。