运城古称河东，位于山西最南端，黄河金三角核心地带，晋陕豫三省交汇。平川沃野、气候温润，农耕历史悠久，果蔬、小麦、杂粮物产丰饶。饮食属**河东黄河风味**，融汇晋南醇厚底蕴与豫陕饮食特色，面食花样繁多、油酥糕点出名，擅做羊肉、蒸碗、油泼菜式，口味香浓偏重、咸鲜微辣，面食筋道、小吃地道，是晋南极具烟火气息的黄河美食名城。
运城头号非遗名点，山西八大名点之首。外皮裹芝麻、内藏馅料，软糯绵密、甜香回甘，不粘牙、不腻口，入口酥松香甜。百年传承、包装雅致，是河东走亲访友必备伴手礼，享誉全国的中式糕点珍品。
晋南市井人气硬菜，鸡块配土豆、辣椒、宽面一锅焖烧。鸡肉紧实入味、土豆绵软沙糯，宽面吸满浓汤，香辣醇厚、料足味浓。分量实在、下饭管饱，朋友聚餐、家庭聚会必点。
稷山百年传统名吃，麻花炸制金黄酥脆，层次分明、油香纯正。咸甜两种口味，咸香回味、甜润不腻，耐存放、易携带，庙会节庆、日常零食常备，是河东经典酥香小吃。
运城解州招牌美食，承袭关中泡馍古法，馍块掰碎浸入鲜羊老汤，配羊肉、粉丝、葱花、辣椒油。汤鲜肉烂、馍吸汤汁，醇厚暖胃、秋冬绝配，是黄河沿岸流传已久的经典风味。
河东传统手工甜品，芝麻与麦芽糖精制压片，薄如蝉翼、透亮酥脆。入口香甜酥脆、芝麻香浓，甜而不腻、口齿留香，是运城怀旧老式糕点，老少皆宜。
晋南面食代表，手工宽面筋道爽滑，煮熟后撒辣椒、葱花、蒜末，淋滚烫热油激香。香辣扑鼻、麦味浓郁，筋道入味、简单粗暴，是本地人百吃不厌的本命面食。
运城夏日消暑名吃，绿豆凉粉筋韧透亮、滑嫩爽口。配红油、香醋、芥末、香菜调味，酸辣开胃、清凉解腻，街头老店代代传承，酷暑时节人人爱吃。
运城宴席必备蒸碗合集，小酥肉、扣肉、丸子、排骨等多道蒸菜组合。文火笼蒸入味，肉质酥烂、咸香醇厚，肥而不腻、原汁原味，逢年过节、待客设宴标配。
河东民俗节庆小吃，蛋液摊皮裹肉馅、素菜卷制，蒸熟切片即可食用。鲜香嫩滑、荤素搭配，口感丰富、清淡不腻，春节待客、家常加餐都很合适。
垣曲特色乡土零食，粗粮面粉加芝麻、香料慢火炒制，口感酥松干香、越嚼越有味。耐储存、饱腹感强，是晋南山区流传百年的原生态怀旧小吃。