成都，别称蓉城、锦城，坐落于四川盆地西部、川西平原腹地，是四川省省会、巴蜀文化核心发源地，自古被誉为天府之国。境内地势平坦、河网密布、气候温润、土壤肥沃，粮油畜禽、果蔬水产物产极为丰饶，为川菜孕育了得天独厚的食材基底。成都作为联合国认证世界美食之都，是川菜体系的源头与集大成之地，融汇川东、川南、川西、川北各方风味所长，形成麻辣鲜香、醇浓并重、一菜一格、百菜百味的独特食风。既有高端宴席菜的精致考究，又有市井街边小吃的烟火随性，火锅飘香街巷、小吃遍布全城，早茶文化悠闲浓郁、宵夜氛围热闹繁盛，饮食深度融入本地生活民俗，把慢生活与美食烟火完美相融，是中国名副其实的美食朝圣之城。
成都美食第一名片，川味火锅正统本源。以纯牛油为基底，搭配四川茂汶花椒、二荆条辣椒、郫县豆瓣及数十种天然香料慢火熬制，锅底色泽红亮、香气厚重醇厚，麻辣柔和不燥烈、越煮越香、回味绵长。讲究现切鲜货、毛肚鸭肠黄喉肥牛脑花为经典标配，遵循七上八下涮煮火候，保留食材本味又吸附满锅底浓香。亲朋围炉而食，烟火气十足，既是成都人日常聚餐待客的标配，也是巴蜀饮食文化最具代表性的符号。
成都百年非遗传统名小吃，川式馄饨代表之作。精选上等猪前腿肉剁馅，配比肥瘦相间口感温润，面皮薄如蝉翼、晶莹透亮，包制造型圆润饱满、形似云朵。分清汤与红油两大经典口味，清汤以老母鸡、棒子骨吊制高汤，鲜醇回甘、温润养胃；红油抄手淋秘制红油辣子，麻香浓郁、咸鲜微辣。吃法可做早点、正餐、宵夜，老少皆宜，是老成都记忆里不可替代的经典味道。
成都经典百年名吃，也是川味红油水饺的标杆。区别于北方水饺，钟水饺皮薄馅足、个头小巧，不喝汤、重味碟，全程靠秘制红油酱汁提味。酱汁以红油、酱油、芝麻、蒜泥、白糖、香醋精准调和，甜咸麻辣层次平衡，蒜香突出、红油醇香，入口滑嫩鲜香、回味悠长。一口一个紧实入味，不油不腻、越吃越上头，是逛老街、品老店必尝的地道老味。
川味拌面开山代表，源自早年挑担沿街叫卖而得名。选用细圆碱水面，筋道爽滑、久煮不坨，配菜以宜宾芽菜、鲜碎肉末、花生碎、葱花、辣椒油为核心。面条裹满浓稠酱汁，麻、辣、咸、香、鲜多层次交融，酱香浓郁、入口醇厚，分量精致却味道厚重，是成都街头巷尾随处可见、百吃不厌的国民面食。
川菜凉拌凉菜之王，百年经典江湖名菜。选用牛腱子肉、牛舌、牛肚、牛头皮等优质牛杂，经卤制断生、切片摆盘，淋手工秘制红油麻辣料汁，撒熟芝麻点缀。成品色泽红亮油润，肉质紧实弹牙、卤香入骨，麻辣鲜香柔和适口，芝麻香气萦绕唇齿。既可冷盘待客、宴席开胃，又能下酒佐餐、日常解馋，是川味凉拌菜里无可替代的经典。
成都民俗特色甜品小吃，极具川西市井表演式美食特色。以优质糯米蒸制软糯成团，在石板上摔打撞击发出三声闷响，故而得名三大炮。裹满细腻黄豆粉，淋古法红糖浆汁，入口软糯绵密、豆香浓郁，红糖清甜回甘，不粘牙、不腻口。常年扎根宽窄巷子、锦里等老街景区，是游客必打卡、本地人常怀旧的传统甜品。
川味冷吃美食代表，成都夏日与宵夜灵魂标配。分藤椒、红油两大主流口味，荤素各类食材切串焯水，浸入秘制冷汤浸泡入味。藤椒味清香麻爽、沁人心脾，红油味醇厚麻辣、香气浓郁，食材清爽不燥、入味透彻，可边走边吃、可坐下慢品，解腻开胃、清凉爽口，是巴蜀冷吃风味的典范之作。
成都市井早餐扛把子，传承数十年街头老味。选用手工红薯宽粉，爽滑Q弹、韧性十足，配以卤制软糯肥肠、鲜骨原汤，加特色节子、酥黄豆、香菜、葱花提味。汤底鲜醇厚重、肥肠软嫩入味，米粉吸满汤汁鲜香，麻辣适中、烟火气浓烈，清晨街头老店排队必吃，是老成都刻在骨子里的早餐记忆。
成都传统怀旧街边油炸小吃，本地人童年经典味道。糯米面团揉制塑形，入油锅慢炸至外皮金黄起泡，捞出趁热裹满熬制红糖浆。外皮焦香酥脆、内里软糯绵密，红糖香甜浓郁、入口回甘，甜而不腻、香气扑鼻。街头推车现炸现卖，价格亲民、风味纯粹，充满老成都街巷烟火气息。
川菜之首、国民家常菜，家家户户餐桌必备硬菜。选用成都本地土猪五花肉，先煮断生切片，下锅煸炒出油卷曲起灯盏窝，配郫县豆瓣、青椒、蒜苗、豆豉爆炒入味。肉片肥而不腻、咸香醇厚，酱香混着蒜香与椒香，味道浓郁超级下饭，是川菜味型最典型、最接地气的代表，也是衡量川菜厨师功底的必考题。
成都夏日消暑招牌甜品，川式市井清凉代表。手工冰粉晶莹剔透、滑嫩爽口，搭配山楂碎、葡萄干、花生碎、糍粑、红糖浆、桂花蜜等小料。入口冰凉顺滑、清甜解腻，中和麻辣火锅与小吃的燥热，口感层次丰富、清爽怡人，遍布大街小巷、夜市景区，是川味美食不可或缺的餐后甜品。
被称为一个人的火锅，成都全民挚爱市井美食。荤素食材自选称重，入麻辣老汤冒煮入味，汤底醇厚麻辣、香料味足，食材吸满汤汁浓香，可麻辣、可微辣、可清汤，丰俭由人、适配所有口味。出餐快捷、味道厚重，工作餐、宵夜、简餐首选，是继火锅之后又一风靡全国的成都风味。