攀枝花地处四川最南端，川滇交界金沙江畔，别称钢城、阳光花城，是一座四季如春、阳光充沛的移民城市。地处攀西河谷地带，热带亚热带气候明显，盛产芒果、石榴、枇杷、火龙果等各类热带水果，山野菌子、江河河鲜、彝族乡土食材极为丰富。饮食融合川味、滇味与彝族风情，自成**攀西江湖风味**，口味兼具川式麻辣与滇式鲜香，擅做羊肉汤锅、野生菌宴、江湖河鲜、彝族烤肉，乡土气息浓郁、食材原生态十足。多民族聚居造就饮食多元包容，市井烟火浓厚、山野风味独特，既有川菜的火辣奔放，又有滇菜的鲜醇温润，是四川极具南国风情与山野本味的美食城市。
攀枝花城市头号早餐名片，本地人每日离不开的灵魂味道。选用攀西本地山羊慢火熬制原汤，汤色乳白醇厚、羊香浓郁不膻，米线爽滑柔韧、吸满高汤鲜味。配上鲜切羊肉、羊杂、香菜、葱花、小米辣、花椒调味，汤鲜粉滑、暖身暖胃，麻辣鲜香随心调配，清晨街头老店遍布，是攀枝花刻在骨子里的日常烟火味。
攀枝花盐边县非遗传统名菜，攀西彝族传承百年的储存肉食古法。选用土猪五花肉，经煮熟、油炸、封入猪油坛中封存，肉质浸润油香、久存不坏。食用时切片蒸制或小炒，色泽红润透亮、肥而不腻，肉质软糯醇香、脂香浓郁，咸香入味、回味绵长，是节庆待客、农家宴席必备的乡土硬菜。
攀西山野时令珍味，雨季盛产鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶浆菌等各类野生菌。以土鸡、骨头吊制清汤，各类鲜菌依次入锅慢煮，原汁原味、鲜到极致。菌香纯正、汤汁清甜养生，不重麻辣、突出食材本鲜，清淡温润、养生养胃，是来攀枝花必尝的山野盛宴。
攀枝花仁和区经典江湖凉拌菜，选用本地散养土鸡煮熟切块，淋秘制红油、花椒、蒜泥、芝麻、香料调配料汁。鸡肉紧实弹牙、皮脆肉嫩，麻辣鲜香、蒜香突出，咸甜平衡、入味透彻，凉吃爽口不腻，下酒下饭、宴席冷盘首选，是当地家喻户晓的凉拌名吃。
凉山彝族传统招牌硬菜，攀枝花彝族聚居区特色美食。选用高山土猪或山羊大块切块，清水原味煮熟，撒盐、辣椒面、花椒粉直接食用。肉质粗犷本真、原汁原味，鲜香质朴、野性十足，保留食材最纯粹的鲜香，是彝族节庆、篝火宴、待客最高礼遇的经典佳肴。
依托金沙江得天独厚水产资源，各类江鱼、黄辣丁、石爬子、鲶鱼食材新鲜地道。做法以红烧、水煮、酸汤、干锅为主，鱼肉细嫩鲜美、无土腥味，入味醇厚、鲜辣过瘾。江河本味融合川滇烹饪技法，鲜香味浓、江湖气十足，是攀枝花沿江馆子的招牌主打。
攀枝花米易县老牌市井小吃，川滇交界风味凉粉代表。豌豆手工精制而成，色泽透亮、筋韧滑嫩，切条后拌红油、香醋、蒜泥、折耳根、辣椒调味。酸辣鲜香、清凉解腻，口感爽滑软糯，夏日消暑解馋、街头随处可见，充满南国小城市井风情。
攀西夜市网红烧烤代表，特色猪小肠腌制后炭火慢烤，外焦里嫩、油脂焦香。撒上辣椒面、花椒、孜然调味，焦香入味、越嚼越香，油脂香气浓郁、嚼劲十足，是夜宵摊必点、本地人宵夜标配的烟火美味。
攀枝花热带水果衍生特色甜品，依托本地优质晚熟芒果资源，果肉香甜细腻、汁水丰盈。搭配蒸熟糯米饭，淋椰浆、白糖调味，芒果清甜、糯米软糯、椰香浓郁，果香与米香完美交融，甜而不腻、清爽解腻，是南国风情十足的特色甜品。
盐边民间传统手工酱料，夏日西瓜搭配黄豆、辣椒、食盐自然发酵而成。色泽红亮、酱香醇厚，鲜辣回甘、风味独特，可拌饭、拌面、佐餐蘸食，农家自制、风味原生态，是攀西民间代代传承的下饭老酱。