宜宾地处四川盆地南缘、金沙江与岷江汇流之地，古称叙府、戎州，素有万里长江第一城美誉，是川南人文重镇与美食名城。境内山水相依、丘陵河谷交错，气候温润湿热，物产丰饶，竹海山林、江河水域、坝区良田孕育出竹笋、河鲜、畜禽、杂粮等优质食材。宜宾饮食属地道川南风味，兼容云贵山野气息，口味鲜香泼辣、重麻辣、重锅气、重本味，自成叙府江湖菜系。擅燃面小吃、竹海南山野味、江河河鲜、腊味烧烤、农家坝坝席与民间醪糟甜品，依托蜀南竹海独有竹食材衍生出全竹宴，市井小吃烟火鼎盛，早中晚宵夜各具特色，宴席菜式古朴大气，既有川南菜的鲜爽浓烈，又有山地饮食的质朴醇厚，是川南极具江湖气与山野味的美食胜地。
宜宾城市第一美食名片，川南干拌面天花板级经典。选用本地特制碱水细面，煮后沥干无水份，以花生碎、芽菜、芝麻、红油、花椒、葱花等调配干拌，面条油润干爽、根根分明，麻辣鲜香、香浓不腻。无需喝汤、干香入味，口感劲道爽滑、层次丰富，是宜宾人早餐、午餐标配，街头老店家家地道，享誉全国。
宜宾独有文旅非遗盛宴，依托蜀南竹海万亩竹资源打造的特色宴席。以春笋、冬笋、竹荪、竹荪蛋、竹胎盘、竹虫、竹鸡等原生态山珍为食材，采用蒸、煮、炒、炖、凉拌多种技法烹制。菜式清雅别致、鲜香本味突出，自带淡淡竹香，营养养生、风味独特，是到蜀南竹海必体验的山野珍味大餐。
宜宾李庄古镇传世招牌名菜，川南刀工与调味双绝。选用上等猪后腿肉文火白煮，刀工薄如蝉翼、透光连片，肉质细嫩清爽、肥而不腻。配上秘制蒜蓉红油蘸水，蒜香浓郁、麻辣鲜香，入口滑嫩爽口、解腻开胃，刀工惊艳、味道地道，是宜宾宴席冷盘与古镇必尝名菜。
川南民俗传统小吃，宜宾逢年过节必备怀旧老味。糯米外皮柔韧软糯，分咸口芽菜肉末、甜口豆沙芝麻两大经典馅料，粽叶包裹蒸制而成。外皮软糯不粘牙、馅料香浓入味，自带粽叶清香，冷热皆可食用，乡土气息浓厚，是宜宾民间节庆走亲访友的经典点心。
依托金沙江、岷江两江交汇优质水域，江团、黄辣丁、鲶鱼、翘嘴、清波、岩鲤等河鲜鲜活原生态。宜宾擅长泡椒、酸汤、豆瓣红烧、干烧、水煮等川南做法，鱼肉细嫩无土腥味，鲜辣过瘾、汤汁醇厚挂味。沿江江湖馆子手艺地道，锅气十足、鲜香浓烈，是来宜宾不可错过的两江本味。
宜宾南溪国家地理标志特产，川南豆干代表。选用优质黄豆古法卤制、风干入味，质地紧实细密、酱香醇厚，有五香、麻辣、烧烤、泡椒等多种口味。咸香入骨、越嚼越香，开袋即食、便携耐放，零食佐酒、待客解馋皆宜，是宜宾走向全国的标志性伴手礼。
川南夜市烧烤标杆，宜宾宵夜扛把子。菜品品类齐全，把把烧小串精致入味，牛肉、五花肉、鼻筋、小肠、素菜样样经典，炭火慢烤、秘制酱料刷抹，焦香四溢、麻辣醇香。火候老道、调味偏重鲜香，干香不腻、越嚼越上头，夜幕下夜市烟火缭绕，是年轻人聚餐宵夜的人气首选。
宜宾老式民间甜品小吃，叙府怀旧烟火味道。本地糯米古法发酵酿制醪糟，清甜酒香浓郁，配上手工甜粑、小汤圆同煮，汤色温润、甜香回甘。暖胃养生、甜而不腻，早晚加餐、饭后甜品皆宜，充满川南小城温润质朴的市井气息。
川南山地传统腊味，宜宾乡镇过年年货标配。选用山林散养土猪肉，拌花椒、食盐、白酒古法灌制，自然风干、柏枝烟熏。香肠肥瘦相间、咸香微麻、腊香纯正；腊肉红亮紧实、烟熏味醇厚，可蒸可炒、下饭下酒，带着乌蒙山区与长江沿岸的乡土烟火。
宜宾乡村红白喜事、节庆团聚传统坝坝席，承袭叙府老式席面规制。包含咸烧白、甜烧白、粉蒸肉、香碗酥肉、蒸排骨、丸子蒸菜等经典菜式，木笼文火慢蒸，肉质酥烂脱骨、肥而不腻，芽菜吸满肉香、甜枣温润回甘。菜式规整大气、味道醇厚家常，承载川南民间饮食礼仪与长江流域乡土情怀。