新疆地处中国西北边陲，地域辽阔，民族众多，饮食融合维吾尔、哈萨克、回等多民族风味。以优质牛羊肉、绿洲瓜果、特色面食和奶制品为主，口味鲜香醇厚，主打炭火香、孜然香与奶香味，肉食扎实、面食丰富、瓜果香甜，是中国最具异域特色与烟火气息的美食地区之一。
新疆最具代表性的招牌菜，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯，汤汁红亮香辣，搭配手工皮带面，吸满汤汁后香滑劲道，分量豪爽，是风靡全国的新疆风味。
新疆待客最高礼遇，选用草原绵羊，馕坑慢烤，外皮焦脆，肉质鲜嫩不膻，香气浓郁，原汁原味，是节庆宴席的头牌大菜。
新疆烧烤灵魂美食，肥瘦相间的羊肉炭火现烤，撒上孜然和辣椒，外焦里嫩，香气扑鼻，是街头夜市最经典的风味。
清水炖煮大块羊肉，肉质细嫩，鲜而不膻，做法朴素却最能体现羊肉本香，蘸盐或辣椒食用，充满草原游牧风味。
大米与羊肉、胡萝卜、洋葱一起焖制，米粒油亮分明，肉香与米香融合，油润适口，营养解馋，是新疆最具代表性的主食。
馕坑高温烤制，面皮酥脆，内馅羊肉与洋葱鲜香多汁，孜然提香，一口酥脆，一口肉香，是新疆经典早点和小吃。
新疆人气主食，手工拉条子筋道爽滑，过油肉浇头鲜香入味，面条裹满酱汁，咸香适口，分量扎实，是当地人最爱的面食。
皮薄透亮，羊肉馅饱满多汁，油润不腻，蒸制后香气十足，是新疆茶馆与宴席上常见的精致点心。
鸡肉皮脆肉嫩，麻香清爽，开胃解腻，是新疆经典凉菜，越吃越香，风靡全疆大街小巷。
新疆传承千年的主食，外焦内软，麦香浓郁，可单独吃，也可配肉、配奶茶，是新疆饮食文化的标志性符号。
新疆特色市井小吃，米肠子软糯，面肺子绵密，拌上红油、孜然、蒜泥，鲜香麻辣，风味独特，充满街头烟火气。
砖茶加鲜奶熬煮，咸香醇厚，温润解腻，搭配馕和手抓肉绝佳，是各民族日常与待客的传统饮品。
北疆哈萨克族传统风味，马肉灌肠熏制，肉质紧实，腊香醇厚，蒸煮切片即可食用，是草原冬季经典肉食。
新疆网红小吃，米粉筋道，酱料香辣浓郁，入味厚重，后劲十足，成为老少皆宜、风靡全国的新疆风味。