大理白族自治州地处云南省中部偏西，是云南文化发源地之一、国家级历史文化名城，素有“风花雪月”之称。全州总面积29459平方千米，截至2024年末，常住人口332.3万人。下辖1个县级市、11个县：大理市；祥云县、宾川县、弥渡县、永平县、云龙县、洱源县、剑川县、鹤庆县、漾濞彝族自治县、南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县。
大理依山傍水，物产丰饶，食材涵盖洱海湖鲜、高原山货、白族特色腌制品、花卉与杂粮，饮食以白族风味为核心，融合彝、回、汉等多民族特色，口味鲜香清淡、酸甜适中、醇厚养生，是云南最具人文与山水风情的美食之都。
大理头牌名菜，洱海湖鲜代表。选用洱海活鱼，搭配嫩豆腐、香菇、木耳、火腿等食材，在砂锅中小火慢炖，汤色奶白、鱼肉鲜嫩、清香回甘，是来大理必吃的经典宴席菜。
大理白族非遗宴席菜，红白喜事标配。八碗菜各有寓意，包括酥肉、红肉、炖肉、千张肉、拼盘、酥白肉、煮白肉、素汤，荤素搭配、咸香适口、分量实在，是白族饮食文化的集中体现。
大理早餐之王，云南非遗小吃。选用猪腿肉慢炖至软烂，搭配细饵丝，汤汁醇厚、耙肉入口即化，鲜香不腻，是巍山与大理最具代表性的市井美味。
大理白族标志性奶制品，云南网红小吃。以鲜牛奶凝固制成薄片，可烤、炸、煎，撒白糖或玫瑰酱，奶香浓郁、香甜酥脆，口感独特，是大理最具辨识度的特产。
洱海渔家经典菜，白族开胃招牌。以洱海鱼为主料，加梅子、酸笋、辣椒炖煮，酸香开胃、鲜辣不腥，口感清爽，是大理最具地方风味的湖鲜菜。
大理宾川名菜，云南酸辣火锅代表。水库活鱼现煮，汤底酸辣浓郁、香气扑鼻，鱼肉鲜嫩入味，配菜吸满汤汁，开胃过瘾，是滇西人气火锅。
大理古城网红小吃，滇西凉品代表。米线爽滑，搭配秘制卤汁、油鸡丝、花生碎、香菜拌匀，酸甜鲜香、清爽解腻，是游客必打卡的古城小吃。
洱源传统奶制品，高原奶酪美食。以鲜羊奶制成，质地紧实、奶香醇厚，可煎、蒸、煮，蘸白糖或蜂蜜食用，营养丰富，是白族家常滋补美食。
大理南涧非遗民俗菜，彝族宴席艺术。边跳边上菜，菜品大气丰盛，主打彝家土菜、烤肉、炖菜，热闹喜庆、风味粗犷，是云南独有的饮食文化体验。
大理传统名点，白族手工果脯。青梅雕花腌制，造型精致、酸甜适口、清香开胃，既可当零食，也可入菜，是大理历史悠久的特色伴手礼。