云南省，简称“云”或“滇”，地处中国西南边陲，气候类型丰富多样，物产丰饶，食材涵盖野生菌、高原蔬菜、各类山珍、湖鲜、民族特色食材等。云南饮食融合滇菜精髓、25个少数民族风味与各地市井小吃，口味清鲜醇厚、酸辣适口、鲜香自然，是中国饮食文化中极具特色的重要组成部分，素有“动植物王国”“野生菌王国”“米线之都”等美誉。
云南地标美食、滇味头牌名片，国家级非物质文化遗产。以老鸡、筒子骨、火腿慢熬6小时以上的高汤为底，汤面覆一层金黄鸡油保温，配料含生脊片、鲜鱼片、火腿、豌豆尖、菊花等十余种，遵循“先荤后素再下米线”的顺序烫熟，肉片鲜嫩、米线软糯、汤清味醇、鲜香回甘，是云南最具代表性的经典美食。
云南市井灵魂主食，尤以昆明为代表的滇中地区最具特色。小铜锅现煮，以酸腌菜、鲜肉末、韭菜、辣椒油、高汤煮制，米线吸饱汤汁，酸辣鲜香、劲道入味，一碗下肚暖胃满足，是刻在云南人骨子里的日常美味。
云南历史最悠久的烤鸭，比北京烤鸭早诞生百年。选用宜良本地麻鸭，以松枝明火烘烤，皮脆肉嫩、脂香不腻、色泽枣红，蘸椒盐或甜酱食用，肉质紧实多汁、自带松烟清香，是云南宴席与家常菜的经典硬菜，也是滇菜代表菜品之一。
云南雨季限定珍馐，高原鲜味天花板。每年6—10月全省各地盛产鸡枞、牛肝菌、松茸、鸡油菌、青头菌等野生菌，以骨汤或鸡汤为锅底，鲜菌下锅煮沸，汤底鲜醇浓郁、菌香四溢，口感滑嫩鲜香、营养丰富，被誉为“舌尖上的云南”。
滇菜滋补名菜，云南宴席经典汤品。以建水紫陶汽锅为器，土鸡块不加一滴水，利用蒸汽蒸馏成汤，肉质酥烂、汤清味鲜、原汁原味，可搭配三七、天麻、虫草花等滋补食材，温润养生、鲜香不腻，是云南最具代表性的养生菜品。
云南特色伴手礼、滇式点心名片。以云南食用玫瑰花瓣入馅，酥皮层层起酥、外皮酥松、内馅清甜、花香浓郁，甜而不腻、花香自然，是乾隆年间宫廷点心，如今成为云南最具代表性的旅游特产，老少皆宜、送礼自食俱佳。
云南老牌经典凉米线小吃，酸甜辣鲜香俱全。凉米线铺嫩滑水豆腐，加入冬菜、花生碎、甜酱油、咸酱油、辣椒油、香菜等拌匀，豆花滑嫩、米线劲道、口感丰富，清爽开胃，是云南夏日街头最受欢迎的小吃之一。
云南传统面点，以昆明为核心流传全省。面皮采用“千层破酥”工艺，层次分明、松软酥香，分云腿馅、糖腿馅、香菇馅等，咸甜适口、油润不腻，气孔均匀、入口即化，是云南早餐、下午茶的经典选择。
云南街头早餐霸主，被誉为云南“中式三明治”。糯米蒸制捶打而成的饵块，炭火烤软，刷甜酱、腐乳、辣酱，裹油条、火腿肠、酸菜，软糯劲道、酱香浓郁，烟火气十足，是云南人清晨最常见的美味。
云南夜市网红小吃，滇味烧烤代表。以石屏豆腐发酵制成，炭火慢烤至外皮金黄、内部浆汁饱满，蘸单山辣椒面、折耳根、香菜食用，外焦里嫩、一口爆浆、香辣入味，是云南各地夜市的人气小吃。
云南三大名腿之首，中国国家地理标志产品。选用宣威本地乌金猪后腿，经腌制、风干、发酵等工艺制成，肉质紧实、香气浓郁、咸香回甜，可蒸、煮、炒、炖，是滇菜中提鲜增香的经典食材，也是云南特色年货代表。
大理白族特色乳制品，云南民族风味代表。以鲜牛奶为原料，经加热、凝固、拉制而成，形如扇面、色泽乳白，可烤、炸、煎或搭配蜂蜜食用，奶香浓郁、口感酥脆，是大理乃至云南的特色风味小吃。
红河蒙自特色传统美食，云南年味代表。以优质糯米、红糖、猪油等制成，质地软糯、甜而不腻，可蒸、炸、煎，口感香甜绵密，是云南南部地区春节必备的传统食品，也成为日常休闲的特色小吃。
普洱特色民族风味小吃，云南酸辣口味代表。以撇菜根为主要原料，搭配小米辣、柠檬、蒜、香菜、酱油等凉拌，酸辣爽口、香气独特，解腻开胃，是普洱及滇西南地区极具民族特色的经典小吃。
德宏傣族景颇族特色甜品，云南异域风味代表。以椰奶、西米、面包干、炼乳、椰丝等制成，口感丰富、香甜清凉，椰香浓郁，是滇西边境地区夏日解暑的经典甜品，如今风靡全省。