杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海北部，是浙江省省会、副省级市、长江三角洲中心城市之一，素有“人间天堂”美誉。全市总面积16850平方千米，截至2024年末常住人口超1237万人。下辖10个市辖区、2个县、1个县级市：上城区、拱墅区、西湖区、滨江区、萧山区、余杭区、临平区、钱塘区、富阳区、临安区；桐庐县、淳安县；代管建德市。
杭州依山傍湖、江湖共生，物产荟萃江南水乡精华，杭帮菜作为中国八大菜系浙菜核心代表，口味清鲜脆嫩、淡雅平和、注重本味、讲究火候，擅长河鲜、笋类、豆制品、时令湖鲜与糕点茶点，融合西湖山水灵气与江南人文雅致，菜品精致细腻、甜咸适中、温润适口，既有宫廷宴席气派，又有市井小吃烟火，是江南美食文化的集大成之地。
杭州头牌传世名菜，杭帮菜经典代表。选用西湖鲜活草鱼或鲤鱼，先汆熟定型，再淋上糖醋芡汁，色泽红亮、肉质鲜嫩不散，酸甜清爽、不腥不腻，入口鲜滑回甘，讲究“草鱼鲜、醋香醇、糖味柔”，承载西湖千年人文故事，是到访杭州必尝的殿堂级名菜。
江南千古名菜，杭州宴席硬菜标杆。选用上等五花猪肉，经焯水、焖炖、蒸制多道工序，肉质酥烂通透、肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮如琥珀，酱香浓郁、咸甜入味，入口即化，相传由苏东坡创制，千百年来稳居杭州名菜榜首，宴请待客必不可少。
杭州时令传世佳肴，茶膳融合典范。选用鲜活河虾剥出虾仁，配以明前龙井新茶嫩芽滑炒，虾仁白嫩弹滑、茶叶清香馥郁，色泽青白雅致、滋味清鲜淡雅，无过重调料，极致凸显食材本味与茶香，是江南清雅菜系的巅峰之作，春日限定极品美味。
杭州市井早餐灵魂，江南汤包代表。皮薄如纸、褶皱细密，汤汁充盈、肉馅鲜嫩，咬开瞬间鲜汁四溢，咸香温润、口感细腻，可搭配米醋姜丝解腻，皮薄馅大、汁多味鲜，是杭州本地人日常早点与游客必打卡小吃。
杭州面食天花板，城市味觉符号。以新鲜笋片、雪菜、瘦猪肉片为浇头，搭配手工碱水面，汤底清鲜醇厚、面条筋道爽滑，笋脆菜香、肉嫩味鲜，清淡不油腻、暖胃又饱腹，是老杭州人从小吃到大的心头好，街头面馆随处可见的经典标配。
南宋宫廷传世羹品，杭州古典风味名汤。取淡水鱼肉拆丝，搭配火腿、香菇、笋丝、鸡蛋羹勾芡熬制，色泽金黄温润、羹体顺滑细腻，味道鲜咸柔和、鲜香绵长，入口滑嫩暖胃，自带南宋饮食古韵，是杭帮菜中极具历史底蕴的经典汤羹。
杭州传统中式糕点，江南祈福名点。以糯米粉、豆沙、桂花蒸制而成，糕点松软绵密、甜度柔和不腻，带着淡淡的米香与桂花香，造型雅致、寓意吉祥，相传与岳飞出征典故相关，既是日常茶点，也是旅游伴手礼优选。
江南秋季时令甜品，杭州宴席经典冷盘。选用洪湖莲藕灌入糯米，慢火焖煮至软糯，淋上桂花蜜汁，藕片粉糯绵甜、糯米紧实入味，桂香浓郁、清甜回甘，凉热皆可食用，口感温润雅致，是江南秋日不可错过的风雅甜品。
杭州民间传世名菜，江南山野风味代表。嫩鸡裹上荷叶、黄泥密封烘烤，出炉后荷叶清香渗入肌理，鸡肉酥烂脱骨、原汁原味、鲜香浓郁，油脂锁在肉中不腻口，带着荷叶与泥土自然香气，吃法复古粗犷、风味独特，家喻户晓。
杭州街头老牌小吃，老底子烟火味道。春饼裹上小葱、油条压扁煎烤，外皮微焦酥脆、内里葱香四溢，抹上甜辣酱或甜面酱，咸香微甜、口感香脆，平价亲民、老少皆宜，是西湖边老街巷最具代表性的市井小食。