浙江地处中国华东地区、长三角南翼，东临东海，境内山河湖海兼备，物产丰饶，饮食文化源远流长。浙菜作为中国八大菜系之一，细分杭帮菜、宁帮菜、温台菜、绍兴菜等多个支系，整体口味清鲜脆嫩、注重本味、讲究火候，兼具江南雅致与山海风味，是中国饮食文化中极具特色的地域菜系。
浙菜杭帮菜经典代表，选用西湖鲜活草鱼或鲤鱼，先汆熟定型，再淋上糖醋芡汁，色泽红亮、肉质鲜嫩不散，酸甜清爽、不腥不腻，入口鲜滑回甘，讲究“草鱼鲜、醋香醇、糖味柔”，承载西湖千年人文故事，是浙江殿堂级名菜。
江南千古名菜，浙江宴席硬菜标杆。选用上等五花猪肉，经焯水、焖炖、蒸制多道工序，肉质酥烂通透、肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮如琥珀，酱香浓郁、咸甜入味，入口即化，相传由苏东坡创制，稳居浙江名菜核心地位。
浙菜茶膳融合典范，选用鲜活河虾剥出虾仁，配以明前龙井新茶嫩芽滑炒，虾仁白嫩弹滑、茶叶清香馥郁，色泽青白雅致、滋味清鲜淡雅，无过重调料，极致凸显食材本味与茶香，是江南清雅菜系的巅峰之作。
浙江经典甜点名品，以水磨糯米粉制皮，黑洋酥（黑芝麻猪油馅）为芯，皮薄软糯、馅心香甜流心，煮后浮于汤面，口感绵密温润、甜而不腻，是宁波乃至浙江春节、冬至等传统节日的必备美食。
浙南沿海特色名吃，以新鲜海鱼剁茸，加淀粉、姜葱等调味手工捏制，并非球状而是不规则条状，口感Q弹劲道、鲜而不腥，汤底配以米醋、葱花，清鲜暖胃，是温州街头巷尾的经典风味。
绍兴特色冷菜代表，选用嫩鸡经白煮、冷却后，浸入绍兴黄酒、冰糖、香料调制的醉卤中腌制，鸡肉鲜嫩滑爽、酒香浓郁、咸甜适口，兼具酒的醇厚与肉的鲜香，是绍兴饮食文化的经典体现。
浙北水乡特色小吃，以薄如蝉翼的千张皮包裹鲜肉、开洋、笋丁等馅料，扎成小巧四方包，可煮可蒸可烩，口感软糯鲜香、汤汁醇厚，是湖州传统的民间家常菜与宴席配角。
浙江端午名食代表，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香著称，分为鲜肉粽、蛋黄肉粽等经典口味，粽叶清香渗入糯米，馅料饱满入味，是全国闻名的嘉兴特色美食。
浙西重口味代表，包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，以麻辣鲜香的卤料慢炖入味，肉质酥烂、卤香浓郁、鲜辣过瘾，是衢州夜宵文化的核心，体现了浙江饮食中少见的重辣风味。
浙江海鲜标杆食材，舟山渔场核心特产，梭子蟹肉质饱满鲜甜、膏黄丰腴，可清蒸、葱油、盐焗等多种做法，最大程度保留蟹的本味，是舟山乃至浙江海鲜宴席的核心菜品。
浙东沿海特色面食，以老姜熬制浓姜汤为底，搭配手工米面、虾干、蛤蜊、香菇、青菜等食材，汤底辛辣驱寒、鲜香浓郁，面条筋道，是台州极具代表性的家常风味。
浙西南客家风味小吃，以面粉、梅干菜、五花肉为主要原料，贴在炭火炉壁烤制，外皮酥脆、内馅鲜香，梅干菜的咸香与肉香交融，是缙云乃至丽水街头的经典平价美食。
杭州面食天花板，以新鲜笋片、雪菜、瘦猪肉片为浇头，搭配手工碱水面，汤底清鲜醇厚、面条筋道爽滑，笋脆菜香、肉嫩味鲜，清淡不油腻，是浙江面食的经典代表。
南宋宫廷传世羹品，取淡水鱼肉拆丝，搭配火腿、香菇、笋丝、鸡蛋羹勾芡熬制，色泽金黄温润、羹体顺滑细腻，味道鲜咸柔和、鲜香绵长，是浙菜中极具历史底蕴的经典汤羹。
浙江民间传世名菜，嫩鸡裹上荷叶、黄泥密封烘烤，出炉后荷叶清香渗入肌理，鸡肉酥烂脱骨、原汁原味、鲜香浓郁，油脂锁在肉中不腻口，带着自然山野香气，家喻户晓。