台州地处浙江省沿海中部，东濒东海，南邻温州，西连金华、丽水，北接宁波、绍兴，是国家历史文化名城、民营经济高地、山海宜居名城。全市陆域面积9411平方千米，2024年末常住人口超667万人。下辖3个市辖区、3个县、代管3个县级市：椒江区、黄岩区、路桥区；三门县、天台县、仙居县；温岭市、临海市、玉环市。
台州山海相拥、海岸线绵长，兼具海湾海鲜、山林农产与河谷风物，饮食自成**台州菜**体系，属浙菜重要分支。口味清鲜醇和、咸鲜适口、略带微甜，擅烹小海鲜、农家土菜、糯食糕点、糟卤风味，山海食材并用、市井小吃鼎盛。临海小吃冠绝浙南，天台素食养生、仙居山珍味美、温岭海鲜鲜活，民间宴席讲究章法，家常风味淳朴厚重，是浙江小吃密度最高、山海风味极具辨识度的美食大市。
台州经典非遗甜品，临海百年传世名点。以鸡蛋清打发裹豆沙馅，入温油炸至圆润膨松，色泽金黄绵软、外形饱满轻盈，入口外微酥内绵软，豆沙香甜流心、甜而不腻，口感蓬松如云，是台州宴席甜品、节庆待客必上的风雅小吃，自带江南复古甜香韵味。
台州市井早餐王者，浙南糯食代表。手工水磨年糕揉制擀皮，裹入红烧肉、豆芽、豆腐干、油条碎、咸菜等丰富馅料，收口成团、饱满扎实，米香醇厚、馅料咸香入味，一口下去层次丰富、饱腹耐饿，是台州人日常早点、赶集赶路必备的乡土灵魂美食。
温岭渔港地标风味，东海小海鲜盛宴。石塘渔港海产鲜活丰饶，各类虾蟹、贝类、小海鱼一应俱全，以白灼、清蒸、酱烧、家烧为主，不添重辣厚酱，极致保留海鲜本真鲜甜，肉质弹嫩、海香浓郁，排档烟火与海岛风情相融，是浙南吃海鲜必打卡之地。
天台传统民俗美食，寒食节、清明必备点心。薄面皮裹入肉丝、蛋丝、香菇、笋干、粉丝、素菜等十余种馅料，卷制后煎至两面微焦，外皮柔韧、内馅鲜香丰富，荤素搭配、咸淡适中，可做主食可做茶点，承载天台千年民俗饮食文化，老少皆宜。
仙居传统宴席标配，浙中山林农家盛宴。由八道荤素硬菜组成，取材仙居山林土鸡、土猪、笋干、山菌、河鲜，做法淳朴、味道醇厚，咸鲜入味、分量实在，讲究荤素搭配、摆盘规整，是婚宴、寿宴、团圆宴必不可少的乡土宴席名菜，山野烟火气十足。
国家地理标志特产，台州时令水果名片。黄岩千年桔乡底蕴深厚，蜜桔皮薄易剥、果肉饱满多汁、甜度自然温润、果肉细腻无渣，果香清雅浓郁，秋冬时令佳品，既是鲜食美味，也是制作蜜饯、甜品的优质原料，享誉全国的江南名果。
三门地理标志海产，浙东青蟹标杆。三门湾咸淡交汇水域孕育青蟹膏肥黄满、肉质紧实鲜甜，壳薄肉厚、腥味极淡，清蒸、红烧、姜葱爆炒皆佳，蟹黄绵密脂润、蟹肉弹嫩回甘，是高端宴客、送礼首选的沿海珍味。
临海街头老牌面食，台州人气家常小吃。面糊手工拨成虾状面疙瘩，搭配虾干、蛤蜊、青菜、菌菇熬煮，汤底鲜醇浓郁、面疙瘩滑嫩筋道，鲜香暖胃、清淡不腻，配料丰富、接地气十足，是临海本地人早餐夜宵常年偏爱之地道美味。
玉环海岛怀旧特产，浙南传统粗粮点心。选用本地番薯蒸煮晾晒，制成干番薯条，色泽金黄、口感柔韧有嚼劲，自带番薯天然清甜，无额外添加、越嚼越香，便携耐存、健康解馋，是海岛民间代代相传的休闲零食与伴手礼。
台州正月十五传统民俗美食，家家户户元宵味道。以米粉勾芡，混入冬笋、香菇、腊肉、虾米、豆腐、青菜等食材熬煮，羹体浓稠顺滑、鲜香醇厚，咸鲜适口、暖胃饱腹，承载台州元宵祈福团圆民俗，是深入本地人心的时令家常味。